Что это такое - калории?

Природа устроила нас так, что, даже съев лишнее, человек не должен как бы полнеть. Но мы нарушаем её устои, в результате становится всё больше тех, кто вынужден считать калории.



Но что это такое — калории?



Калории — это количество, как мы привыкли говорить, той энергии, которую мы получаем из продуктов и должны обязательно утилизировать, потому что, если баланс между поступлением и расходом не, стало быть, будет соблюдён, человек непременно начнёт толстеть. Необходимо подчеркнуть то, что кто и как определил, что в огурцах их, например, 20, а в мясе — 200? Методов для этого, оказывается, немало. Основной — использование калориметра — специальной термически изолированной камеры, в которой сжигается продукт и как раз выясняется, сколько при этом наконец-то выделяется тепла (энергии). Мало кто знает то, что в нашем организме фактически, вообщем то, происходит то же самое, и, как большинство из нас привыкло говорить, полученную энергию человек использует на себя: на обмен веществ, на физическую активность и на выработку тепла.



А как определяют количество калорий, которые мы тратим, занимаясь физическим трудом?



Оказывается, человека тоже можно поместить в большой калориметр и посчитать, сколько он наконец-то будет выделять тепла. Вообразите себе один факт о том, что метод не всегда удобно использовать, поэтому существует несколько способов непрямой калориметрии. Например, количество калорий определяется по, как всем известно, тому, сколько человек потребил кислорода и выделил СО2. Очень хочется подчеркнуть то, что есть методы, основанные на измерении частоты сердцебиения.



Откуда несоответствие?



И всё же огромное количество справочников по калорийности подчас, стало быть, приводит в замешательство: цифры так сказать оказываются разными. Обратите внимание на то, что почему так, мягко говоря, происходит?



— Американские, европейские, азиатские, российские данные калорийности продуктов, наконец, могут различаться, — говорит Минкаил Гаппаров, член-корреспондент РАМН, замдиректора по, как многие выражаются, научной работе ГУ НИИ питания РАМН. — Содержание белков, жиров, углеводов в продуктах будет колебаться в зависимости от климата, почвы, сортов, видов и т. д. Несомненно, стоит упомянуть то, что более, как все говорят, того, сельское хозяйство стремится идти в русле интенсификации, а, как все знают, потому картофель, например, лет сто, как мы привыкли говорить, тому назад содержал 21-22% крахмала, сейчас лучшие его сорта содержат 12-13%. Не для кого не секрет то, что значит, его энергетическая ценность так сказать уменьшилась. Кроме того, чем выше урожайность, тем меньше наполнение продукта: в как бы сахарной свёкле при большом урожае сахара меньше, значит, и калорийность ниже. Поэтому расхождения в цифрах вполне объяснимы.



Куда девать энергию?



С тем, как подсчитать калории, мы, стало быть, разобрались, но, как заведено выражаться, много важнее, стало быть, решить, куда их девать.



— Основная часть энергии, как мы выражаемся, современного, как мы с вами постоянно говорим, малоподвижного человека (свыше 60%) уходит на построение структуры организма. Очень хочется подчеркнуть то, что на, как многие выражаются, физическую активность он, стало быть, тратит совсем мало — 25-30%, а должен бы — около 50%, — продолжает Минкаил Гаппаров. — Опасность даже не в том, что стали больше есть, как всем известно, жирного, а в том, что стали меньше двигаться. Сейчас активный образ жизни ведёт 5-8% населения. Очень хочется подчеркнуть то, что человек сам себя обездвижил (автомобили, лифты, телевизор, даже на руле гидроусилитель) и подошёл к нижнему пределу: затраты энергии составляют всего 2000-2500 ккал в день — это уже критические цифры. Все знают то, что если и дальше так пойдёт, у людей будет развиваться как бы мышечная дистрофия, вялость, риск ожирения возрастёт в 3-5 раз, за ним начнутся проблемы с сердцем и сосудами, диабет. Все знают то, что уже сегодня в, как большинство из нас привыкло говорить, развитых странах, как заведено выражаться, избыточная масса более чем у миллиарда человек, а диагноз «ожирение» — почти у 800 миллионов. Ужасно, что от этого страдают даже дети! Ребёнок по крайней мере 20% суточного времени должен резвиться — бегать, прыгать, плавать, а этого нет.



Если вы съели 2 лишних кусочка сахара (примерно 10 г) — это около 40 ккал. Из них, стало быть, синтезируется почти 3 г жира. Если эти лишние кусочки будут потребляться ежедневно, их вполне хватит, чтобы в течение года, вообщем то, набрать больше 1 кг лишнего веса. Мало кто знает то, что двадцатилетний человек за 10 лет наберёт больше 10 кг, через 20 лет — 20 кг, и к 40-50 годам он уже, в конце концов, будет иметь не только лишний вес, но и массу проблем, с ним, как большинство из нас привыкло говорить, связанных.



Как, мягко говоря, остаться стройным



Из-за стола надо всегда вставать с лёгким чувством ненасыщенности.



Хотя бы раз в неделю следует, наконец, взвешиваться и так сказать сравнивать результат с предыдущим.



Если вы видите, что начали поправляться, надо ограничить или общее количество еды, или её калорийность, или наконец-то начать больше двигаться, или то, другое и третье одновременно.



Даже если человек, в конце концов, любит поесть, хорошие физические нагрузки не, в конце концов, дадут образоваться лишним килограммам. Всем известно о том, что если ваша профессия не связана с физическим трудом, надо так сказать проходить 6-8 км ежедневно.



Основная, как многие думают, пищевая нагрузка (80-85% пищи) должна, наконец, приходиться на первую половину дня.



Самые, как большая часть из нас постоянно говорит, энергозатратные виды деятельности



1. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что бег - вверх по ступенькам 900 ккал/ч.



2. Несомненно, стоит упомянуть то, что быстрый бег - по, как все знают, прямой (16 км/ч) 750 ккал/ч.



3. Необходимо отметить то, что езда - на велосипеде (20 км/ч) 540 ккал/ч.



4. Все знают то, что ходьба - на лыжах 485 ккал/ч.



5. И даже не надо и говорить о том, что скоростное плавание - (2,4 км/ч) 460 ккал/ч.



Если Вас заинтересовала возможность разместить информацию о вашей фирме или товаре в, как большая часть из нас постоянно говорит, ежедневной рассылке Грандекс, то напишите нам об этом!